自制奶油的做法
用料:玉米淀粉6g、低筋面粉10g、纯奶100ml、黄油40g、细砂糖20g、蛋黄液1个
1、首先将纯奶和糖放入锅中,小火加热,边加热边搅拌,开后熄火备用。
2、然后将面粉和低粉筛入到准备好的蛋黄液中,搅拌均匀。
3、再取1/2煮好的奶倒入刚刚搅拌好的面糊中,然后用搅拌机低速搅拌均匀。
4、搅拌好之后倒入奶锅中,搅拌均匀,然后小火加热,边加热边搅拌。
5、当加热搅拌至浆糊状后,立即关火,将奶锅放入冷水中冷却待用。
6、然后把黄油切成小块,隔水软化(最好是热水)。
7、将黄油分三次倒入面糊中,打发至羽毛状,奶油就做好了。
小贴士
1、特别注意的是加热奶和蛋面粉时一定要不停的搅拌。
2、黄油先称好切块,隔水软化待用,更容易打发。
3、不要直接在奶锅中打发,这样防止奶锅有划痕,还是倒入专用容器里打发比较好。
文章来源: 闽清舒
版权声明:除非特别标注,否则均为本站原创文章,转载时请以链接形式注明文章出处。
评论列表
希望我的文章对你有所帮助《家里自己怎么做奶油 奶油是怎么做的》
推荐看看《上网最快的手机浏览器 什么浏览器速度最快》
推荐看看《功夫熊猫2里都有哪些人配的音 功夫熊猫中文配音》
自制奶油的做法 用料:玉米淀粉6g、低筋面粉10g、纯奶100ml、黄油40g、细砂糖20g、蛋黄液1个1、首先将纯奶和糖放入锅中,小火加热,边加热边搅拌,开后熄火备用。2、然后将面粉和低粉筛入到准备好的蛋黄液中,搅拌均匀。3、再取1/2
推荐看看《野葛根的作用与功效 葛根片的作用与功效都是什么呢》
写的太好了!